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Article 4 La récolte de nos moules
De notre histoire à la récolte des moules de bouchot AOP de la baie du Mont Saint-Michel
Depuis de nombreuses années, nous vivons au rythme de la Baie du Mont-Saint-Michel et de ses marées exceptionnelles. Héritiers d’un savoir-faire mytilicole transmis de génération en génération, nous cultivons avec passion les Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, un produit reconnu pour sa qualité et son authenticité.
En quelques mots…
Tout au long de leur croissance, les moules se développent sur les bouchots, ces pieux en bois implantés dans l’estran. Bénéficiant d’un environnement unique et de conditions naturelles exceptionnelles, elles acquièrent les qualités qui font aujourd’hui la renommée de l’AOP Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel.
Lorsque les moules atteignent leur maturité, nos équipes procèdent à leur récolte avec soin. Cette étape mobilise un savoir-faire précis, développé au fil des années, afin de préserver toute leur qualité. Une fois récoltées, les moules sont triées, nettoyées et contrôlées avant d’être préparées pour l’expédition.
Merci à vous pour votre engagement
Chaque récolte est le résultat d’un engagement quotidien, de la mer jusqu’à l’assiette. Elle témoigne de notre attachement à notre territoire, de notre passion pour notre métier et de notre volonté de faire vivre un produit d’exception reconnu bien au-delà de la baie.
Article 3 Les fêtes de fin d’année, une période clé pour notre entreprise
Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas !
Chaque année, l’approche des fêtes de fin d’année marque le début d’une période particulièrement intense pour notre entreprise. Si les huîtres occupent une place de choix sur les tables de Noël et du Nouvel An, leur présence chez nos clients est le fruit d’une préparation qui débute bien avant les premières expéditions.
Une organisation millimétrée au service de nos clients
Dès les premières commandes, l’ensemble des équipes se mobilise pour organiser la campagne des fêtes. Cette période demande une anticipation permanente afin de gérer les volumes, coordonner les préparations et assurer des expéditions dans des délais souvent très courts.
Chaque service intervient à une étape clé du processus, avec un objectif commun : garantir la qualité de nos produits et la satisfaction de nos clients.
Un mot de la direction
“À l’approche des fêtes de fin d’année, nous souhaitons remercier chaleureusement l’ensemble de nos équipes pour leur engagement et leur mobilisation.
Derrière chaque commande préparée et chaque bourriche expédiée, il y a le travail, le savoir-faire et la passion de chacun.
Merci à toutes et à tous pour votre implication au quotidien. C’est grâce à cette belle énergie collective que nous continuons à avancer et à satisfaire nos clients.”
Caroline, Pierre-Charles, Guillaume, Clément, Benjamin, Christopher
Une mobilisation de tous les services
La réussite de cette campagne repose sur une collaboration quotidienne entre l’ensemble des équipes.
Les équipes de production assurent la préparation des huîtres et leur conditionnement avec le plus grand soin. Le service qualité veille au respect des contrôles et des exigences sanitaires tout au long du processus. Les équipes logistiques planifient les expéditions afin que chaque commande arrive à destination dans les meilleures conditions. Les services commercial et administratif accompagnent quant à eux les clients, suivent les commandes et assurent leur bon déroulement.
Derrière chaque bourriche, un véritable travail d’équipe
Une bourriche d’huîtres ne représente pas seulement un produit prêt à être dégusté. Elle est le résultat du travail de nombreuses personnes qui, chaque jour, mettent leur savoir-faire et leur engagement au service de nos clients.
Préparer une commande, vérifier sa conformité, organiser son transport, répondre aux demandes des clients ou encore assurer le suivi administratif sont autant d’étapes indispensables qui contribuent à la réussite de cette période.
Article 2 nos coquillages
Le changement climatique
un enjeu majeur pour les coquillages
L’impact du changement climatique
sur nos coquillages
L’acidification des océans constitue également un enjeu majeur. Plusieurs phénomènes naturels et liés aux activités humaines peuvent contribuer à ce phénomène, parmi lesquels l’absorption par l’océan d’une partie du dioxyde de carbone (CO₂) présent dans l’atmosphère.
Cette évolution modifie progressivement la chimie de l’eau de mer et peut réduire la disponibilité des éléments nécessaires à la formation des coquilles.
LE SAVIEZ VOUS ? Le changement climatique modifie progressivement les conditions de vie des coquillages
Pour les coquillages, ces changements peuvent compliquer la formation et le développement de leur coquille, avec des conséquences possibles sur leur croissance. Les stades les plus précoces de leur développement sont particulièrement sensibles à ces variations de leur environnement.
Face à ces défis, chercheurs et professionnels de la filière conchylicole travaillent ensemble pour mieux comprendre les mécanismes en jeu, suivre l’évolution du milieu marin et identifier les solutions permettant à la filière de s’adapter aux conditions environnementales de demain. Les travaux de recherche contribuent ainsi à anticiper les évolutions futures et à accompagner durablement les acteurs de la profession.
NOTRE ENJEU Comprendre pour mieux agir
Chaque défi est une opportunité d'innover et de préparer l'avenir de l'ostréiculture
Observer, comprendre et s'adapter : les clés pour préserver durablement nos ressources marines
Article 1 nos huîtres creuses
Septembre – Octobre
Une période d’intense activité dans nos parcs ostréicoles
À l’approche de l’automne, l’activité s’intensifie dans les parcs ostréicoles. Les mois de septembre et d’octobre correspondent à une période de récolte particulièrement importante, mobilisant pleinement le savoir-faire et l’expérience de nos équipes sur le terrain.
Cette étape s’inscrit dans la continuité d’un travail mené toute l’année. Elle permet de préparer progressivement les huîtres destinées aux fêtes de fin d’année, tout en maintenant le niveau d’exigence qui fait la réputation de Famille Beaulieu.
Au-delà de la pêche, cette période met en lumière l’engagement quotidien de nos équipes et les valeurs qui animent Famille Beaulieu depuis plusieurs générations : le savoir-faire, l’authenticité et la transmission.
Chaque jour, sur les parcs comme au sein de l’entreprise, nos collaborateurs mettent leur expertise au service d’une production exigeante, dans le respect des traditions conchylicoles et de l’environnement marin.
Grâce à leur passion, leur expérience et leur implication, nous continuons à proposer des huîtres d’exception, fidèles à notre histoire et aux standards de qualité qui font la réputation de notre maison.
Ce travail collectif, mené avec rigueur tout au long de l’année, est au coeur de notre identité et de la confiance que nous accordent nos clients.