De notre histoire à la récolte des moules de bouchot AOP de la baie du Mont Saint-Michel
Depuis de nombreuses années, nous vivons au rythme de la Baie du Mont-Saint-Michel et de ses marées exceptionnelles. Héritiers d’un savoir-faire mytilicole transmis de génération en génération, nous cultivons avec passion les Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel, un produit reconnu pour sa qualité et son authenticité.
En quelques mots…
Tout au long de leur croissance, les moules se développent sur les bouchots, ces pieux en bois implantés dans l’estran. Bénéficiant d’un environnement unique et de conditions naturelles exceptionnelles, elles acquièrent les qualités qui font aujourd’hui la renommée de l’AOP Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel.
Lorsque les moules atteignent leur maturité, nos équipes procèdent à leur récolte avec soin. Cette étape mobilise un savoir-faire précis, développé au fil des années, afin de préserver toute leur qualité. Une fois récoltées, les moules sont triées, nettoyées et contrôlées avant d’être préparées pour l’expédition.
Merci à vous pour votre engagement
Chaque récolte est le résultat d’un engagement quotidien, de la mer jusqu’à l’assiette. Elle témoigne de notre attachement à notre territoire, de notre passion pour notre métier et de notre volonté de faire vivre un produit d’exception reconnu bien au-delà de la baie.